靖江农家土菜教您怎样做出美味的芋头烧鸡
2021-10-28 09:06:04
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主料:
芋头 适量
土鸡 半只
辅料:
郫县豆瓣酱 两勺
自制豆瓣酱 四勺
姜 适量
小葱 几根
冰糖 几粒
蒜 适量
芋头烧鸡的做法步骤:
1.土鸡焯水备用,芋头去皮切块,姜蒜改刀,小葱切成节。
2.小火放入小葱节,煸成葱油。
3.葱油煸炒出后,放入自制豆瓣酱。
4.再加上郫县豆瓣酱,小火炒出红油和香味。
5.放入姜蒜,煸炒。
6.放入焯水后的鸡块。
7.放入几粒冰糖。
8.翻炒均匀后,放入没过鸡块的水量,大火烧开,小火焖烧一个小时左右。
9.鸡肉烧熟后放入芋头,再次焖烧至芋头软糯即可关火,调入适量盐就可以盛出锅了。