靖江农家土菜教您怎么做青花椒肥牛?

2021-08-30 09:40:27 72

鲜椒汁的制作方法:

  A料:洋葱100克,西芹100克,老姜150克,香葱75克,香菇50克,青椒100克,保鲜青花椒500克,八角5克,桂皮10克,甘草3克

  B料:清水10斤,生抽500克,鸡粉50克,味精100克,鲜味酱油250克,冰糖50克

  做法:A料入锅炒香,后下B料,大火烧开,转小火熬20分钟,打去料渣即可。

青花椒肥牛的做法:

  1.金针菇去头,分为12份,肥牛切薄片逐一卷上金针菇,入锅氽断生

  2.菜心飞水后摆入盘中,将肥牛卷摆在菜胆上,淋上鲜椒汁,撒上鲜花椒,青红尖椒圈

  3.锅内入葱油烧至七成热,浇在花椒上即可上桌