土锅土灶台的农家土菜,一道红烧胖头鱼,美味的让人无法自拔

2020-04-17 13:49:30 177

    在我们生活当中,很多大城市的人吃着的西餐,吃着火锅,但是很多人却忘了小时候的味道。而在靖江就有这么一家店,他们家走的是怀旧风,里面的食物都是很多人小时候吃的,而且连炒菜的都是土锅土灶台,很多人都会慕名前去,在这家店里有一道非常好吃的菜,叫做:红烧胖头鱼,这也是一道经典的菜,那我们来学习学习它的做法吧。

    1.鱼刮鳞、去内脏,洗净,在身上划几刀,撒少许盐腌一下,加入黄酒

    2.将葱姜切成大段,蒜整头备用

    3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用,再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香,放入适量花椒粉。

    4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火,放入适量苏子叶,盖盖,炖20分钟左右,放入适量味精调味,直到汤汁收干。

    这样美味的红烧胖头鱼终于好了,这闻起来就是家乡的味道,其实,胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。 所以学到来给家里的老人食用,也是很不错的选择哦,你们学到了吗?