靖江农家土菜:秘制煎脆骨的制作流程

2021-07-27 11:11:51 264

秘制煎脆骨的制作流程为:

  1、把猪月牙骨切成薄片,加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后,拍上一层混合粉(用吉士粉和生粉调成) , 再下入六成热的油锅,炸熟后捞出来控油,待用。

  2、锅留少许油烧热,下入蒜瓣炸成金黄色,再把干辣椒节、青椒颗和花椒粒放进去炒香,然后下入月牙骨翻炒,其间加入盐、味精和辣鲜露,炒匀便起锅装盘,撒上芝麻即成。