普通煎鸡蛋食之无味,加入这种农家土菜,让味蕾飞起

2020-08-26 09:55:25 92

    鸡蛋是我们生活中几乎每天都要吃的东西,早上一个煮鸡蛋相当解饿,晚上的时候如果没有心思作别的菜,煎鸡蛋是既好吃又简单的家常菜了。但是如果只是单纯的煎鸡蛋,只放一些葱花之类的东西的话煎鸡蛋很快就会吃的厌烦,小编一直就在想怎么才能把煎蛋做的好吃呢?这时候突然想起很久以前老妈做的一道煎蛋,加入了这种土菜,吃起来味道确实不一样,简直让味蕾飞起,这种土菜就是萝卜酱豆子。

    说起萝卜酱豆咸菜小编只能在回忆中想念它的味道,因为那是很小的时候才吃到过的东西,那时候根本不爱吃。因为在那时候只有家里人多,吃不起肉的时候,才会腌制这种咸菜,一家人几个孩子,拿着馒头,就这咸菜,一顿饭就应付过去了,后来家庭条件好了,家里偶尔会做一次这种咸菜,有时候老妈会用它炒鸡蛋,那味道真的是太好吃了,今天就带大家重温一下这个味道。

    想做这道菜首先要有萝卜豆子咸菜,其实做这个非常简单,准备好豆子,萝卜,姜,花椒,盐等材料。把黄豆煮一下,沥干之后放在一边进行发酵,然后把萝卜切成片,姜切成姜末,把花椒放在水里煮,煮成花椒水之后放在一边冷却,放入盐,洗干净一个坛子,把花椒水,黄豆,萝卜放在一起腌制。密封三天的时间就可以取出来食用了。

    有了这道萝卜酱豆子咸菜,接着就可以做我们喜欢的炒鸡蛋了,首先我们要把鸡蛋与酱豆子萝卜放在一起搅匀,记住一定要让鸡蛋与咸菜完全混合,这样做出来的菜才香,鸡蛋能够充分吸收咸菜特殊的味道。

    在鸡蛋与咸菜的混合食材内还可以加上一些红辣椒用来调辣味,其他的调料就不用再添加了,接下来就是烤油了,做这道菜用花生油来做,把油温烧至五成热,然后倒入鸡蛋,等到鸡蛋开始凝固之后用铲子翻炒,千万不要炒糊了,等到鸡蛋炒至金黄后,这道菜就可以出锅了。

    这时候超出来的鸡蛋非常的嫩,夹杂着酱豆的特殊味道,吃起来比平常的炒鸡蛋好吃非常多,味道真的无法描述,如果你曾经吃过的话一定会懂得,如果你没吃过的话可以动手做一下。也算是学了一道新的拿手菜。